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散歩道から
by sanpomichikara
ミョウガの梅酢漬け
a0079259_21263636.jpgミョウガはよく洗って天日に干します。
a0079259_21272222.jpg一日干すと水分が抜けて萎れます。

こうして水分を抜いてから漬け込むと漬け液が濁らず日持ちもずっといいです。
a0079259_21301143.jpg梅酢に漬けて冷蔵庫で保存します。

塩漬けにしたキュウリと薄切りのショウガと一緒に漬けて柴漬けにします。



(特別出演:メダカ)

a0079259_212922100.jpg小分けにして冷蔵庫に入れておけば、いつでもちょこっとつまめます。

大好きな柴漬けです。
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by sanpomichikara | 2010-08-26 21:34 | 料理
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