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とちぎ野菜№2 ウド
a0079259_17292498.jpg今朝の「とちぎ朝日」に“とちぎの野菜No.2ウド”が掲載されました。

メニューは5品
【たまりしょうゆ漬け】
【はっさくドレッシングサラダ】
【黄身味噌】
【ウドと牛肉の炒め物】
【じゃがいものすりおろし天ぷら】です。
a0079259_17304168.jpgこちらが【じゃがいものすりおろし天ぷら】です。これは私の祖母のお料理で田舎の香りがするふるさとの味として時々楽しんでいますが、今回ウドの皮と組み合わせて皆さまにご紹介させていただきました。

そして、この記事はスロヴァキアに出発する3日ほど前の取材でした。そしてスロヴァキアで出会ったハルシュキ、これがなんと!このジャガイモのすりおろし天ぷらと途中までレシピが同じだったのです。ハルシュキは小麦粉と混ぜてからお湯で茹でますが、こちらは油で揚げる。私はこの時、食にたいする発想は万国民そうは違わないのだと確信しました。

食を通しての皆さまとの出会い、これからも大切にしていきたいとあらためて思っております。そしてスロヴァキアでは何人かの日本人の女性とお会いする機会がありました。こちらのブログ「すき!すき!スロバキア」のkunikoさん、スロヴァキアのご様子が記されています。こんなことをきっかけにスロヴァキアを皆さまにもっともっと知って頂きたいと、ご紹介させて頂きます。
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by sanpomichikara | 2011-03-04 17:46 | とちぎ朝日
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