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カリンシロップ
a0079259_21443036.jpg今年もたくさんのカリンを頂きました。

喉の痛いときのお薬です。良薬口に甘し。
a0079259_21445896.jpgざくざく切って、皮も種も一緒に煮込みます。
a0079259_21473793.jpg強火で約2時間、かさも随分と減りました。
a0079259_2148447.jpg布で濾します。
二時間ほど水道の蛇口にぶら下げます。
a0079259_2149287.jpgまだこのような薄いピンク色です。
a0079259_21512552.jpg砂糖を加えて煮詰めるとこのような鮮やかな茜色になります。

小瓶に分けてカリンを下さった方にお返しします。
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by sanpomichikara | 2011-12-19 21:56 | 料理
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