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とちぎ朝日 ウド料理 -洋-
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ウド料理の-洋-です。
ウドの皮をむき薄切りにして水にさらしてアクを抜きます。
水に漬ける時間があまり長いと風味も失われますから程々に引き上げます。
薄切りにした〆鯖とウドを交互に並べてオリーブオイル・塩・コショーでいただきます。

ウドの香りと鯖の香りがマッチします。
春の香りをいただきます。
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by sanpomichikara | 2012-03-09 21:58 | とちぎ朝日
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