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散歩道から
by sanpomichikara
夏の漬物
ミョウガの梅酢漬けと新ショウガの甘酢漬けです。
ミョウガは半分に割り半日ほど風に当てます。こうすると酢に漬けた時に水っぽくなりません。
キュウリや茄子の浅漬けにこのミョウガを切って加えるとしば漬けのようになります。秋口に出てくる大根ともよく合います。
新ショウガは立派な塊のものが手に入ったのであえてスライスせずにコロコロと一口大に切りました。
シャキシャキした歯ざわりが美味しい甘酢漬けになります。
どちらも冷蔵庫に入れておくと重宝します。
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by sanpomichikara | 2013-08-18 16:08 | 料理
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