散歩道から
by sanpomichikara
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2月のテーブル
節分が過ぎ立春を迎えましたが、明日は雪の予報が出ています。
まだまだ春は遠いようですが、しかし犬の散歩道の畔には芽吹きが始まっています。確実に春は近くまでやってきているようです。
そして、季節の移ろいの速さを感じるこの頃です。

今月のメニューは、キャベツと豚肉の蒸し煮・ニンジンとオレンジのサラダ・ポップオーバーです。
キャベツも春キャベツが出回ってきました。柔らかくて甘い春キャベツを一個丸ごと使います。ほとんどキャベツの水分だけで蒸し煮にした豚肩ロース肉のブロックもとろっと柔らかくなります。
ポップオーバーは、パンなのかお菓子なのか、アレンジによって楽しみ方も変わります。メインディッシュにはニンジンのサラダと一緒にいただき、デザートではカスタードクリームやフルーツと一緒にシュークリームのようにしていただきます。粉や卵・牛乳の分量を試行錯誤して簡単でおいしいレシピが決まりました。
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by sanpomichikara | 2015-02-04 21:39 | レッスン
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