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散歩道から
by sanpomichikara
七草粥
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毎年暮れに義母から伸し餅が届きます。と言っても米屋さんからです。
伸し餅を切るタイミングって柔らかくてもいけませんし硬くなってからでもいけませんね。見極めが大切ですが、四角に切ったその際端切れを揚げあられ用に薄く切ってざるで干します。
10日もするとカラカラに乾燥します。揚げたてにお好みで塩か醤油を振ると揚げあられの出来上がり。

今日の七草粥に揚げ麩ならぬ揚げたての揚げ餅をパラパラ・ジュッと。
粥は五穀米入りです。
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by sanpomichikara | 2007-01-07 18:53 | 料理
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