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雑煮-さぬき-
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こちらは香川県は讃岐の雑煮です。
数年前に高松出身の友人のお宅でご馳走になった時、生まれて始めて味わったこの味にびっくりしました。だって白味噌仕立ての味噌汁に餡の入った丸餅が鎮座しているのですから。しかしこの組み合わせがなんとも言えない絶妙なハーモニーを奏でているのです。それからと言うものすっかりファンとなり、それを知った友人はさぬきの白味噌とご実家から送られて来た餡餅を下さいました。この白味噌はこの辺で入手するのは難しいようです。これは金沢に行ったときに見つけたそうです。金沢は関西風のお味付けなのですね。

白味噌の上品な甘さと柔らかい餅そしてあんこ、どうぞそのお味を想像してみてください。

讃岐と言えば金比羅山、毎年4月に「こんぴら歌舞伎」が催されます。友人に今年はご一緒しましょうとお誘いを受けていますが、どうでしょう。。。
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by sanpomichikara | 2007-01-27 09:30 | 料理
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