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散歩道から
by sanpomichikara
タケノコ尽くし
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初物のタケノコのメニューは。タケノコと言えばデフォルトでタケノコご飯でしょう。そして、タケノコとウドとわかめのお吸い物・タケノコとわかめの煮物・タケノコのお造り(湯がいたもの)・香の物はキュウリのぬか漬けです。庭の山椒の芽はまだ吹いたばかりですが数枚摘んできました。吸い物の三つ葉も庭に出たものです。

タケノコ料理と言えば京都の錦水亭が有名ですが、初めて訪れたとき数々のタケノコ料理に目を奪われたものでした。

錦水亭にはほど遠いタケノコづくしですが、まだ背丈20cmほどのタケノコ、柔らかく甘みがあって、とても美味しくいただきました。
今日は和風ですが中華風でもいろいろ楽しめます。
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by sanpomichikara | 2007-04-09 19:22 | 料理
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