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トマトソース
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トマト大好き!新鮮でお安いトマトが手に入る嬉しい季節になりました。完熟の真っ赤なトマトでトマトソースを作っておくと便利です。そのままパスタに、ピザソースに焼き肉のソースに、スープにと重宝します。

-レシピ-
オリーブ油でニンニクとタマネギのみじん切りを炒めます。そこに湯剥きしてざく切りにしたトマトを入れ白ワインを注いで煮ます。水分がなくなり木べらで鍋肌から削ぐような感じになるまでしっかり煮詰めます。最後に塩コショウで味を調え、好みでパセリとバジルのみじん切りを加えます。トマトのお安いこれからの季節ならではのソース作りです。
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by sanpomichikara | 2007-07-11 08:10 | 料理
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