散歩道から
by sanpomichikara
シーザーズサラダ
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a0079259_21182239.jpg近所の野菜直売所でとても新鮮なプリーツレタスとクレソンを見つけました。時々食べたくなるシーザーズサラダ、きーんと冷やしてバリバリいただきます。決め手はドレッシングです。卵黄・白ワインビネガー・ブラックオリーブ・ケッパー・アンチョビピュレ・ニンニクをミキサーにかけます。ボウルに移しそこにオリーブ油を少しずつ加えて行きます。程よいとろみになったら塩・コショーで味を調え出来上がり。野菜はレタス・クレソン・赤パプリカ・トマト(すべて直売所のもの)そして、固ゆで卵と生ハムとパルミジャーノ。ドレッシングをかけて軽く混ぜガーリックトーストを添えていただきます。


-つぶやき-
先日伺った珈茶話さんのカウンターの端に置いてあるハモンセラーノが気になっています。行かなきゃ♪

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by sanpomichikara | 2007-08-26 21:30 | 料理
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