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ポトフ
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いつになく時間に追われた日が続きます。
そんな日には朝食の片付けをしながらポトフを仕込みます。
朝の家事の間火にかけ、出かける時に火を消すと後は余熱でふっくら煮上がります。
今日は動物性たんぱく質の入っていない野菜だけのポトフです。
これだけ煮込んでおけばお昼に帰っても帰れなくても夜遅くなってもどうにか対応できます。
あえて固形スープの素は入れず、混布だしと塩だけのシンプルなお味です。
粒マスタードが野菜の甘さを引き立てます。
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翌朝、残りをミキサーにかけて少しの牛乳を加えてポタージュにします。
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by sanpomichikara | 2007-10-05 22:44 | 料理
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