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洋ナシのコンポート
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この洋ナシはJA秋田ふるさとの「レッドバード」という種類だそうです。
(‘用無し’ではありません、ご安心を)
スーパーの果物売り場で見つけました。リンゴのような色をしています。
半分はフレッシュでいただき、半分はコンポートにしました。
「レッドバード」のイメージを残したいので赤ワインを少し入れました。
添えているのは一晩ざるで水分を切ったヨーグルトです。
乳清を除くことでチーズのような風味が生まれます。
朝食にトーストと紅茶に添えていただきます。
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by sanpomichikara | 2007-10-09 22:52 | 料理
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