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蒸し羊羹
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リメイクと言うのでしょうか、リサイクルと言うのでしょうか、それともリフォームと言うのでしょうか。おせち料理の栗きんとんが羊羹になりました。きんとんに火を入れ練り直し、荒熱が取れたところに小麦粉と片栗粉同量を水で溶いて混ぜます。型に流し入れ強火で蒸します。
きんとんも形を変えてまた少し楽しめますね。
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クチナシの実です。栗きんとんのサツマイモを煮るときに欠かせません。花を楽しみ実を楽しみ、天然色素の美しさです。
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by sanpomichikara | 2008-01-08 14:26 | 料理
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