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今日のミネストローネ
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今日は梅雨寒の一日で朝から肌寒く過ごしました。
暑い日に温かい汁物が身体に良いと言われますが、こんな肌寒い日にもやはり温かいが欲しくなります。

今日のミネストローネは、キャベツ・ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・インゲン・カブ・トマトです。すべて近所の野菜直売所で求めた野菜です。それぞれ1cmほどの角切りにし、固形スープの素一個と粉末昆布だしで煮込みます。仕上げに塩・コショーで味を調え、フリージングしてあったバジルペーストを少し加えます。うきみにチャービルをあしらいました。

チャービル(英)とは、西アジア原産のセリ科のハーブで、仏語ではセルフィーユと呼ばれます。今プランターでふさふさと茂っています。
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by sanpomichikara | 2008-06-26 21:28 | 料理
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