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ベジ夏カレー
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暑さのあまり辛いものを欲しています。
小麦粉と油を使わずにあっさりと仕上げ野菜カレーです。
いわばラタテュイユのカレー味と言った感じです。
野菜はジャガイモ・カボチャ・ニンジン・タマネギ・ピーマン・ナス・トマト・金時豆・ニンニク・ショウガです。スパイスはカレーパウダー・ターメリック・チリパウダー・ナツメグ・クローブ・タイム・塩・コショー・トマトピューレです。
ずべてを鍋に入れ10分ほど、野菜が柔らかくなったら火を止めます。
冷蔵庫にある野菜で済んでしまいます。
辛くあっさりしたカレー風味の煮込みは麦入りご飯で頂きます。
薬味に赤タマネギのピクルスときゅうりのピクルスです。
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by sanpomichikara | 2008-08-02 21:01 | 料理
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