散歩道から
by sanpomichikara
だし
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今年二度目の「だし」です。
今回はみじん切りを細かくしました。そこがポイントでしょうか。
前回の物よりもそれらしくなりました。
切り昆布が野菜の旨味を引き出してくれます。
新鮮な野菜で作っただしは最高に美味しいです。
☆材料はキュウリ・ナス・ミョウガ・オクラ・ショウガ・青じそ・切り昆布・だししょう油です。

冷奴に乗せてみました。
スプーンを添えて。
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by sanpomichikara | 2008-08-16 20:18 | 料理
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