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グリーンカレー
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こちらはタイのグリーンカレーでなく、緑黄色野菜の緑(グリーン)カレーです。
ホントにまったく辛いものが大好きで、麻婆豆腐に飽き足らず今日はカレーにしてみました。
シシトウ・オクラ・アスパラガス・カボチャ・ズッキーニ・タマネギ・ナスが押し合いへし合い入っています。すりおろしたニンニクとショウガも少し多めに入っています。ルーは市販の固形の物を使いましたが量は少なめに。ターメリックとカレーパウダーをプラスして仕上げます。スープとカレーの中間くらいのとろみ具合がいい感じ。あまり煮込まずに火を通す程度で仕上げます。
しばらくミートレス(肉抜き)のメニューが続きます。
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by sanpomichikara | 2008-08-20 22:06 | 料理
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