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フキ味噌
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今年は暖冬と言われています。フキノトウもお目見えも少し早めでしょうか。
もうすでに花を咲かせているものもありました。
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まずはデフォルトで天ぷら、そしてお決まりのフキ味噌を作りました。
フキノトウはたっぷりの湯で湯がき水に放しあくを抜き、みじん切りにしてから味噌と酒と砂糖で煮詰めます。ほんのりした苦味が春の息吹を伝えてくれます。
まずはこの味噌の焼きおにぎりです。a0079259_21254878.jpg

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by sanpomichikara | 2009-03-08 21:31 | 料理
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