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散歩道から
by sanpomichikara
パンケースグラタン
a0079259_2058315.jpg食パンを少し厚めに切って中をくり抜きクリーム煮を入れてオーブンで焼いたものです。
a0079259_20582918.jpg食パンは1斤を4枚に切り、耳を1cmくらい残して包丁を入れます。
底に穴を開けないように注意して中をくり抜きます。
a0079259_20584863.jpgバターでみじん切りのニンニクとベーコン・タマネギ・シメジを炒め小麦粉を振り入れます。
小麦粉が野菜に馴染んだら牛乳を加えとろみが付くまでよく煮ます。

a0079259_20591371.jpg野菜を炒めたところに小麦粉と牛乳を加えて作るクリーム煮は、ホワイトソースを作って和えるクリーム煮よりも、バターも小麦粉も少なくて済むような気がします。牛乳は低脂肪牛乳を使いましたのでさっぱりしていますが、最後にトマトソースを加えコクを出しました。

a0079259_20593016.jpgクリーム系の食事の後はエスプレッソが美味しい。
こちらillyのデミタスカップです。

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by sanpomichikara | 2009-05-11 21:16 | 料理
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