散歩道から
by sanpomichikara
カテゴリ:道の駅しもつけ( 22 )
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」3月
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」
今年度の講座も3月をもって終了となりました。そして4月から新年度の講座がスタートします。来年度も一年間講師を仰せつかりました。また皆様とご一緒に楽しいお料理教室になるよう精進いたしますのでどうぞよろしくお願いいたします。
3月のメニューは、塩レモンを使ったチキンライスとシーザーサラダです。
塩レモンは上三川産の無農薬レモンを使い3か月ほど漬け込みました。炊飯器に鶏むね肉と塩レモンを加えて炊きます。サルサソースにパクチーを加えてシンガポール風チキンライスになりました。シーザーサラダドレッシングはヨーグルトがベースです。さっぱり爽やかなサラダはいくらでも食べられそうです。
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by sanpomichikara | 2017-03-10 12:01 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」10月
10月の道の駅しもつけ「食のオープンスクール」が行われました。
今月のテーマはスロバキア料理です。
りんごの美味しい季節になりましたのでスロバキアのアップルパイと、そしてパスタの入った野菜スープの組み合わせにしました。
このアップルパイはパイの型を使わずに、天板に生地を敷いてリンゴを乗せまた生地で蓋をして焼くタイプのものです。
フィリングのリンゴも生のまま、でも焼きあがるとしっとりしたりんごになります。
皆さま少しびっくりされていましたが、スロバキアではリンゴのケーキは日常的に作られるので、このような手軽な焼き方も伝えられるのでしょう。私の大好きなスロバキアのケーキの一つです。
そして野菜のスープですが、スロバキアではもう少しこってりしていてスープとパンの一切れがあればそれでもう十分な食事になってしまうかのようです。でもここではさっぱり味のスープに仕立てました。ショートパスタが入っているので少しとろみも付きます。
受講の皆様にスロバキアのお料理がご紹介できたこととスロバキアのお話に耳を傾けて頂けたことがとても嬉しい講座となりました。
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by sanpomichikara | 2016-10-14 22:44 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」9月
道の駅しもつけ主催「食のオープンスクール」が開催されました。
今月のテーマは<カラダにやさしいファストフード>です。
手作りのコロッケをイングリッシュマフィンに挟んでコロッケバーガーにしました。
野菜のピクルスも添えます。
今日は9月9日重陽の節句です。菊の花を飾り、お隣にはアシスタントの斉藤裕子さんの手作りのリンゴのカービングのかんぴ君もいます。
今月も楽しく美味しいスクールとなりました。
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by sanpomichikara | 2016-09-09 17:36 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」7月
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」7月の講座です。
今月のテーマは「北欧料理」
ショットブッラールにはハッセルバックポテトとリンゴンベリージャムを添えます。
スイーツはキーッセリ。イチゴはシーズンの最後に冷凍保存しておきました。ブルーベリーは今が旬ですがやはり冷凍します。他にベリー類なら何でもOKです。フィンランドではよく作られるスイーツです。
アシスタントの斉藤裕子さん制作のスイカとズッキーニが北欧ムードをアップしてくれました。
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by sanpomichikara | 2016-07-12 15:27 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」5月
栃木県下野市の道の駅しもつけ「食のオープンスクール」が行われました。
今月のメニューはミートソースとカブのポタージュです。
ミートソースは合いびき肉と野菜だけのさっぱりソース、そしてカブのポタージュもカブをつぶしてとろみを出し、味噌で仕上げます。
店内には早くもナスが並んでいましたので、薄切りのナスにミートソースを乗せてオーブンで焼いてみました。
今月も午前と午後の二部制の長丁場でしたが、MCのみきちゃんの笑顔に助けられ無事に終了となりました。
大きなカブを持って記念撮影。
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by sanpomichikara | 2016-05-16 17:25 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」4月
今年度の「食のオープンスクール」が始まりました。
今年度最初の講座はリクエストにお応えして、とちぎ和牛の和風ローストビーフでした。
とちぎ和牛の美味しさをぎゅっと閉じ込めたローストビーフは毎回キャンセル待ちが出るほどの人気です。
今回はアスパラガスとトマトのリゾットと組み合わせました。
今回の講座も和気藹々とした雰囲気の中、無事に終えることができました。
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by sanpomichikara | 2016-04-19 22:00 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」3月
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」3月のメニューは花巻寿司とさくら餅でした。
五枚の花びらと薄焼き卵の花芯が上手に巻けているか、切るまではドキドキ状態の皆様でしたが、意外や皆様お上手にできました。
さくら餅も手作りの美味しさにほっこりの笑顔。
春の香り漂う今年度最後の講座でした。
来年度も一年間お世話になります。
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by sanpomichikara | 2016-03-16 17:17 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」2月
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」です。
今回は一月の講座が雪のために休講になった振替です。
テーマは煮干しだしの取り方です。煮干しだしで作る大根のお味噌汁とブリ大根と大根の葉の菜飯と大根一本使いきりメニューです。
大根の皮も塩もみして即席漬けにし、だしを取った後の煮干しはポン酢をかけていただきました。
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by sanpomichikara | 2016-03-16 17:07 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」2月
2月の道の駅しもつけ「食のオープンスクール」です
今月はオレンジピールとアップルローズパイです。二時間のお料理教室としてはなかなか充実した内容です。
でも、皆さまがんばって仕上げてくださいました。
夏みかんは生徒さんからのご提供です。
そしてアシスタントのYuukoさんが毎回作って持ってきてくれるカービングは大人気です。
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by sanpomichikara | 2016-02-23 21:34 | 道の駅しもつけ
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」12月
12月の道の駅しもつけ「食のオープンスクール」です。
今月のメニューは。和風ローストビーフとイカスミのリゾットです。
栃木県のブランド牛、とちぎ和牛は少しずつですが知名度を上げています。甘味のある柔らかいお肉で、お値段も少々高めですが、とても美味しい牛肉です。
昨年の12月にもいたしましたが、たくさんのリクエストにお応えして、今年もとちぎ和牛の和風ローストビーフをメニューに取り入れました。
思い思いの盛り付けで、それぞれのテーブルは華やぎ、ご試食タイムはクリスマスパーティーのようでした。
今年もたくさんの方が参加してくださった「食のオープンスクール」でしたが、来年も引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。
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by sanpomichikara | 2015-12-18 22:30 | 道の駅しもつけ