散歩道から
by sanpomichikara
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Gardenうさぎとのコラボレッスン
今月のコラボレッスンです。Gardenうさぎさんは「木の実のガーランド」
野や山の木の実をワイヤリングします。素朴で暖かい雰囲気のガーランドができました。
そしてクッキングは薔薇のアップルパイです。ランチはタンドリーチキンとカレーピラフ、ポップオーバーにニンジンサラダでした。
コラボレッスンは毎月第3・第4火曜日に行っています。
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by sanpomichikara | 2015-01-28 21:39 | レッスン
金柑の甘露煮
金柑の季節になりました。
柑橘類の中でも特に好きな金柑です。そのままがぶりと頂くのが一番好きですが、でも甘露煮にもしたくなる金柑です。
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by sanpomichikara | 2015-01-28 21:31 | 料理
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」1月
道の駅しもつけ「食のオープンスクール」です。
昨年5月から11回コースで始まったお料理教室も残すところあと3回となりました。
今月のメニューは、牛すね肉のポトフ・ポテトグラタン・里芋トリュフです。
32名の定員の募集ですが、毎回満席で行われます。
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by sanpomichikara | 2015-01-21 20:55 | 道の駅しもつけ
下野農園お料理教室
今年初めての下野農園お料理教室でした。
メニューは、白菜使いきりメニュー。大きな白菜も工夫して一個食べきりたいものです。
メニューは、葉の部分のサラダ・ベーコンと白菜の重ね煮・白菜とセロリの餃子・白菜の塩漬けでした。
昨年11月から、下野農園お料理教室は9時半開始のクラスと12時半開始のクラスの二部制になりました。
詳しいお問い合わせは下野農園までお願いします。
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by sanpomichikara | 2015-01-21 20:48 | 下野農園
鏡開き
鏡開きにお汁粉をいただく
今年自分の手で初めて作った鏡餅です。
まだまだ修行を要する無骨な鏡餅でしたが、割るときもいとおしい鏡餅でした。
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by sanpomichikara | 2015-01-21 20:43 | 料理
男の生活工房
毎年この季節にお声をかけていただく「男の生活工房・料理教室」
今回は23名の講座でした。
料理教室に通われる男性は料理に興味があるばかりでなく、お片づけなどもとてもきれいにされます。
おそらく半分以上の方は一週間以内にご家庭で実施されるであろうと感じました。
メニューは、ジャガイモのニョッキとジャーサラダ、ミルクティーの美味しい淹れ方でした。
皆さま、これからもお料理ライフを楽しんでください!

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by sanpomichikara | 2015-01-21 20:36 | レッスン
新年会
お年賀に頂いた啓翁桜がお部屋に華やぎを添えてくれています。
今日は今年になって何度目の新年会でしょう。おせち料理も終わり暮れに届いたタラコの卵焼きや、北海道産ワカサギの天ぷらなどが登場。魚卵系が続いてしまいましたが、冬においしい海の幸です。
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by sanpomichikara | 2015-01-21 20:31 | 料理
1月のテーブル
今年最初のレッスンです。
まだ松の内、形ばかりのおせち料理も登場しました。お土産に頂いた甘酒で乾杯です。
今月のメニューはきりたんぽ鍋、蓮根まんじゅう、スイーツはチョコファッジです。
きりたんぽ鍋は以前お隣に住んでいた友人に何度もご馳走になった味を思い出し、秋田県大館市のHPのレシピで確認しながら、秋田杉ではありませんが割り箸を利用してきりたんぽを焼きます。
比内鶏ではありませんが那須地鶏でガラスープを取りました。舞茸とごぼうとせりは欠かせません。
そして、蓮根をすりおろしてぎんなんと海老を加えて蒸した蓮根まんじゅう。熱々あんかけで頂きます。
スイーツはバレンタインにむけチョコファッジ。ホワイトチョコと抹茶、ホワイトチョコとオレンジピール、ダークチョコとクルミの三色のアレンジです。
入っているお重は飛騨春慶塗の手提三段重、チョコにも似合ってくれました。

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by sanpomichikara | 2015-01-06 21:19 | レッスン
初釜
初釜といっても茶釜ではなくピザ釜の釜開きです。
昨年秋に庭に設えた石釜です。回を重ねるごとに、焼き型も記事もトッピングの組み合わせも形になって来るものです。
わたくし、遅ればせながらチーズの味に目覚めました。チーズは知れば知るほど奥が深いことを感じています。
ピザとチーズプラトーの画像をご覧ください。
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フロマジェダフィノワトリュフ、ブルー ドゥ ブルビ レガリス、モテアラフィユ。
チーズ王国からやってきました。
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by sanpomichikara | 2015-01-04 20:02 | 料理
謹賀新年
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお付き合いくださいますようお願いいたします。
今年は初日の出を熱海で迎え、一年の無事をお祈りしました。
今年も昨年以上に良い年となるよう新たな誓いを立てました。

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by sanpomichikara | 2015-01-04 19:40 | 風景・出来事