散歩道から
by sanpomichikara
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下野農園お料理教室
11月の下野農園お料理教室です。
今月のメニューはクリスマスを前に、チキンのカチャトラ煮込みとニンジンピラフ、サンドイッチケーキでした。
カチャトラとは猟師風と言う意味です。鶏もも肉と白インゲン豆をトマトで煮込みます。ワインビネガーで酸味をつけるのでさっぱりした煮込み料理となります。
サンドイッチケーキは、卵・ハム・アボカド・スモークサーモン・チーズとありきたりの材料のサンドイッチですが、水切りヨーグルトでデコレーションし、生ハムのバラの花をトッピングしました。見た目は甘いケーキのようですが、お味はれっきとしたサンドイッチ。スウェーデンではクリスマスにこんなケーキも登場します。
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by sanpomichikara | 2015-11-22 13:13 | 下野農園
男の生活工房
とちぎ男女共同参画センター・パルティ主催の「男の生活工房」お料理教室を行いました。
参加人数は20名。日頃おうちでもお料理をなさっている方あれば、包丁を持つ手もおぼつかない初心者も。
しかし、共通して言えることは皆さまとてもまじめで、料理に真摯に取り組むお姿に感激いたしました。
メニューは、日光産のプレミアムヤシオマスのホイル蒸し焼きと、県産米を使ったお寿司。
20名の男性に囲まれて、しばし幸せな時間を過ごしてまいりました。
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by sanpomichikara | 2015-11-22 13:06 | レッスン
11月のテーブル
秋も深まり朝晩寒さを感じるようになってきました。
我が家では早々とストーブが動いています。

そして実りの秋満喫中、果物や野菜だけでなく魚介類も美味しい季節となりました。
今月のメニューはブイヤベース、野菜のゼリー寄せ、アップルローズです。
ブイヤベースは、海老・ワタリガニ・ムール貝・タラ・イカを、トマト・玉ねぎ・ニンジン・セロリと煮込みます。サフランと白ワインも入っています。
野菜のゼリー寄せには、カボチャ・カリフラワー・ベビーコーン・インゲン・アスパラガス・大根・ニンジン・ブロッコリー・オクラ・パプリカ、たくさんの野菜が詰まっています。
クリスマスやお正月のメニューに加えてはいかがでしょうか?華やかなおもてなし料理になります。
スイーツはリンゴで作るバラの花です。
昨年はパイ生地を使ったアップルローズをやりましたが、今回はリンゴだけのローズです。
リンゴの種類で花の色が変わります。
作るのも食べるのも楽しいレッスンとなりました。
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by sanpomichikara | 2015-11-05 15:06 | レッスン