散歩道

新ホームページ開設のお知らせ

www.ne.jp/asahi/yoshimi/usui/

現在、新しいホームページを作成中です。
しばらく更新しておりませんが、元気に活動しております。
もうしばらくお待ちください。

「目に青葉　山ホトトギス　初がつお」耳慣れた句ですが、新緑の季節になるとかつおが食べたくなるものです。宇都宮公設市場内の米金水産さんに出入りをさせてもらうようになって半年がたちますが、栃木県を”海なし県と言わせない”という社長の信念通り、海辺の市場と同じような新鮮な魚を求めることができます。しかもネットで本日の入荷状況を知らせてくれて、コメント欄であれこれオーダーすることができるのです。お陰様で私のメニューにも海鮮ものが増えてきました。かつおのたたきはわらで焼くと香りも良いと言われますが、家庭では手軽にガスバーナーを使って炙ります。それでも新鮮なかつおは油がしたたり、極上のたたきとなります。炙った後に塩をたたき、塩たたきにしました。新玉ねぎ、大葉、みょうが、新しょうがのせん切りを添えてまずは塩味で、次にポン酢でと味を楽しみます。パスタは春キャベツとシラスの全粒粉パスタ。卵黄を添えるので、あまった卵白でフィナンシェを焼きました。金柑と苺のコンフィチュール、チョコレートとミニサイズのアレンジフィナンシェも美味しい。コロナ感染を意識して試食会はお庭でいたします。

＜新書のお知らせ＞

「旬を楽しむ常備菜と保存食」

　　　　　　　（日々をまかなう簡単レシピ）

この度、株式会社アンノウより発行されました。2018年に発行されたHAPPINESS AT THE TABLEに続き、撮影と編集はstudio unknownの安納道氏、デザインは荒川サトシ氏。お二人のセンスが光ります。コロナに翻弄されたこの一年、巡る季節を追い、私がお伝えしたい常備菜と保存食のレシピをこの一冊にまとめました。コロナの闇も遠からず明けることと信じています。そんな祈りを込めた本でもあります。今回はAmazonでも購入可能です。お手に取ってご覧いただけると幸いです。

アマゾンショップ　URL
https://www.amazon.co.jp/dp/B093DB6LZD

桜の花も満開を過ぎた宇都宮です。お隣りの桜の花びらがうちの庭にも風に流されて飛んできます。そんなお庭で久しぶりに試食をいたしました。今月のメニューはヤンニョンジャンとそれを使ったキムチと和え物です。王道のペチュキムチとカクテキ、鰯と新玉ねぎのヤンニョン和えとさきいのヤンニョン和えが人気でした。スイーツは花餅（ファジョン）です。庭のアカヤシオがちょうど満開で、花遊びに少しだけ頂戴しました。ビオラの花餅もかわいい。五味子茶に浮かんでいるのは、まだ冷蔵庫に保sんしてあるにっこり梨です、桜の花びらに型を抜き浮かべました。久しぶりの試食会はお庭で、ディスタンスを守り早々にお開きとなりました。