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かんぴょう巻きです。
かんぴょうは全国第一位の生産量を誇る栃木県の特産品です。 みなさま、かんぴょうってどのようして作られるかご存知ですか? かんぴょうの畑です。 収穫されたかんぴょうの実です。 φ30~40cm、重さは7~8kgくらいです。 このような機械でひも状に削られます。 天日に干します。 天気にもよりますが、乾燥までに2~3日かかるそうです。 そして今日、鹿沼市のかんぴょう生産者の農場で収穫祭がありました。 収穫作業の後のパーティーです。 かんぴょうを使った数々のお料理。 古代米と白米のおにぎり。 もぎたてのトウモロコシ。 皮のまま網焼きにしたトウモロコシ、最高でした。 栃木名物、チタケうどん。 チタケというキノコの入ったお汁です。 先月初めに「かんぴょう料理」を広めようというプロジェクトが県内で立ち上がりました。かんぴょうはひも状になったものを水で戻して味付けしていただくのがほとんどですが、ひも状に切る前の段階の生のかんぴょうをおいしく食べようというプロジェクトです。実行委員の方からレシピの研究の依頼をされました。今日の収穫祭に何点か試作品をお持ちしました。後ほど写真をUPします。
by sanpomichikara
| 2010-08-03 17:09
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