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臼居芳美料理教室
by sanpomichikara
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カービング
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カービング_a0079259_21321445.jpgカービングは専用ナイフで野菜や果物やソープに花や鳥のモチーフを彫刻するタイの伝統工芸です。ここ「象の家」ではマスターと奥様のカービングがお料理に添えられてお味を一段と引き立てています。ちなみにこの薄いグリーンのバラはメロンの施されています。冷凍され器になっていて中にはメロンのアイスクリームと胡桃のアイスクリームが入っていました。生春巻に添えられたカービングはニンジンと赤大根です。ため息が出んばかりの繊細さです。こんな器用なマスターが作ったお料理は美味しいに決まっています。すべてが手作りで素材の味が生きています。程よいボリュームでお値段はリーズナブル、私の一押しのレストランです。
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by sanpomichikara | 2008-03-21 21:46 | 風景・出来事
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