散歩道から
by sanpomichikara
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7月のテーブル
早々と梅雨も明け毎日猛暑が続くなか、7月の自宅レッスンが始まりました。
今月のテーマは「夏中華」メインの麺料理は担々麺です。担々麺は中国四川省が発祥ですが、本場四川の担々麺は汁がないようです。ラーメンのように、どんぶりでたっぷりのスープと共に出てくる担々麺は日本で生まれたと聞いたことがあります。汁あり担々麺も好きですが、ここでは本場四川の汁なし担々麺を作ってみました。お好きなだけ花椒を振り刺激的な辛さを楽しみます。花椒はミルで引きました。そして夏野菜の御三家と言われる、トマト・キュウリ・茄子のアレンジです。トマトと卵の炒め物、たたきキュウリの和え物、茄子の胡麻和え、鶏ささみの梅肉和え、スイーツは九龍球。野菜たっぷりと中国のスパイスでパワーアップ!夏バテなどしないように体調管理に気を付けてお過ごしください。
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by sanpomichikara | 2018-07-03 17:54 | レッスン